1.廚房灶面、灶臺(tái)墻壁要經(jīng)常洗，保持無油坂、無積灰、無食物殘?jiān)?、排氣罩潔凈明亮不滴油?br />2.不得烹飪變質(zhì)或不潔食物。
3.食物要燒熟煮透，防止內(nèi)生外熟。
4.對(duì)各種液體調(diào)味品用前應(yīng)檢查過濾，以防雜質(zhì)，盛放調(diào)味品容器要保持清潔。
5.烹飪食品操作時(shí)，應(yīng)避免明火直接與食品接觸，防止內(nèi)生外熟。
6.不得用抹布措擦已消毒的餐飲具，避免受到污染。
7.工作結(jié)束后，廚房用具、灶上、灶下、地面要清掃洗刷干凈,保持無水跡、無油膩。
8.聽從車間組長安排其它事項(xiàng)工作。